Magdalenas de calabaza

Hay que aprovechar ahora que es época de calabazas para hacer recetas con ellas.

Empezaré publicando estas magdalenas que hizo la semana pasada Isabel de Aliter Dulcia en los stories de su instagram. Las hice tal cual, lo único que varié son las cantidades, hice justo la mitad, y que en vez de nutella puse nocilla, (en mi casa son más de nocilla que de nutella😉).

En unos días publicaré más recetas cuyo ingrediente principal sea la calabaza.

INGREDIENTES (10 unidades)

• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de aceite de girasol
• 175 g de harina
• 6 g de levadura
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 200 g de puré de calabaza (yo lo que hago es poner trozos de calabaza en una olla y hervir hasta que esté blanda. Retiro el exceso de agua y trituro).
• Opcional
• 1 cucharada de crema de cacao (nocilla, nutella)
• 1 cucharada de queso crema

PREPARACIÓN

Preparamos una bandeja de cupcakes con los papelitos de magdalenas.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Mezclamos bien el azúcar y los huevos, a mano o con una batidora de varillas. Añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir. Incorporamos la harina, la levadura, la nuez moscada, el clavo y la canela. Mezclamos bien y por ultimo añadimos el puré de calabaza.

Ponemos esta mezcla en los moldes de las magdalenas (llenamos hasta 3/4 de su capacidad).

Mezclamos en un bol la nocilla con el queso y ponemos con ayuda de una cucharilla un poco de esta crema en cada magdalena.

Horneamos durante 25 minutos, este es el tiempo que yo las he tenido horneando. 

Con estas magdalenas no esperéis tener un copete como en las clásicas ya que tanto la calabaza como la crema de nocilla y queso pesa e impide que suba.

Pero a pesar de no tener copete están deliciosas.

Espero que os gusten, un beso y hasta la próxima💙

Magdalenas de nata

En esta ocasión las magdalenas las he hecho para la merienda de mis hijas, en vez de para desayunar. Son muy básicas pero deliciosas, esponjosas y nada secas.

¿Adivináis de quien son?

Sííííííí, muy bien, de Webos fritos. 

De todas las que he hecho, todavía no sé con cual quedarme. Les preguntaré  a mis hijas a ver cuáles son sus favoritas, aunque creo que la peque me dirá que cualquiera que lleve chocolate.

INGREDIENTES (12 magdalenas)

• 3 huevos
• 250 g de azúcar 
• 125 g de nata para montar
• La ralladura de un limón
• 75 g de aceite de oliva
• 250 g de harina
• 12 g de levadura
• Azúcar granulado (para decorar)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 250ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en el molde de muffins las cápsulas de las magdalenas. 

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Sin dejar de batir añadimos, poco a poco, el aceite y la nata.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien.

Vertemos la masa en las cápsulas y las dejamos reposar en la nevera 30 minutos (como mínimo). 

Ponemos azcar granulado (o en caso de no tener se puede poner azúcar normal) por encima.

Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos durante 10 minutos. Bajamos la temperatura a 200ºC y seguimos horneando 5 minutos más.

Os recuerdo que el tiempo es aproximado, depende mucho del horno de cada uno. 

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten.

Un beso y hasta mañana 💙

Magdalenas de doble chocolate

Y otra semana más con magdalenas, y es que no me canso de hacerlas. Son tan sencillas de hacer y tan rápidas, además a mis hijas les encantan. Estas son también de webos fritos. 

Las he hecho ya en dos ocasiones, para un desayuno de los jueves con mis amigos María, Borja, Jose y Mamen 

y para una merienda del "club de las mañosas". 
En las dos ocasiones han triunfado, por lo que en breve volveré a hacerlas.

INGREDIENTES (16 magdalenas)

• 3 huevos
• 180 g de azúcar 
• Una pizca de sal
• 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 60 g de leche entera
• 230 g de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo (yo uso cacao en polvo valor 0% azúcares añadidos)
• 10 g de levadura
• 100 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 250ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en el molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos la mantequilla, el azúcar y la sal.

Añadimos los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente hasta que el primero se haya incorporado del todo.

Agregamos la leche poco a poco y sin dejar de batir.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). 

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes) y las dejamos en el congelador durante 5 minutos.

Añadimos unas pepitas por encima

Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos durante 13 minutos. Os recuerdo que el tiempo es aproximado, depende mucho del horno de cada uno. 

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten.

Un beso y hasta mañana 💙

Magdalenas de conguitos

El mismo viernes que preparé esta deliciosa tarta de espárragos para el "club de las mañosas"

hice también estas magdalenas. Están muy ricas, jugosas y a los niños les han encantado. Yo creo que todo lo que lleve chocolate tiene éxito garantizado entre los más pequeños, y también entre los menos pequeños 😜
Estas cápsulas las tengo hace tiempo, son de María lunarillos y por fin me decidí a usarlas. 

Me daba pena utilizarlas, pero como quiero comprar cápsulas nuevas antes tengo que usar las que tengo. Además, como les digo muchas veces a mis hijas:

las cosas están para usarse y si se gastan o estropean no pasa nada.

INGREDIENTES (12 magdalenas)

• 2 huevos
• 100 g de azúcar 
• Una pizca de sal
• 50 g de zumo de naranja
• La ralladura de una naranja
• 100 g de aceite de oliva
• 120 g de harina
• 8 g de levadura
• 100 g de conguitos (o de pepitas de chocolate). Yo no tenía conguitos de chocolate con leche y los puse de chocolate blanco. También hice algunos con pepitas de chocolate en vez de con conguitos.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 250ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en el molde de muffins las cápsulas de las magdalenas. 

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos, el azúcar, el zumo de naranja y la sal.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien.

Añadimos la ralladura de naranja y removemos bien.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). 

Añadimos los conguitos o las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula. (dejamos unos cuantos conguitos sin echar en la masa para ponerlos por encima una vez que hayamos puesto la masa en las cápsulas).

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes). Añadimos unos conguitos por encima.

Bajamos la temperatura a 210ºC y horneamos durante 15 minutos. Os recuerdo que el tiempo es aproximado, depende mucho del horno de cada uno. 

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y listas para tomar

Espero que os gusten. Un beso y hasta mañana 💙

Magadalenas de plátano

En el colegio de mis hijas durante el curso hacen varias fiestas para recaudar dinero para una ONG. Una de ellas es el "bake and sell", en la que cada niño tiene que llevar algún bizcocho, galletas, sándwiches, ... Lo ponen todo en unas mesas y tanto los niños como los padres podemos desayunar, merendar, tomar un pequeño tentempié, .... 

Para esta ocasión llevé muffins de chocolate, un brownie y estas magdalenas de plátano.

Para preparar todo conté con la ayuda de dos reposteras muy especiales, mi peque y su amiga del alma. Ellas fueron las que buscaron las recetas. Les dejé varios libros, los estuvieron ojeando y eligieron los muffins de chocolate, las magdalenas de plátano y el brownie. Son recetas muy sencillas que como veis hasta un niño puede hacer. Ellas leyeron primero la receta entera, buscaron los ingredientes y se pusieron a prepararlas. 

INGREDIENTES (16 magdalenas)

• 2 plátanos
• 2 huevos
• 125 g de azúcar moreno
• Una pizca de sal
• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de leche entera
• 250 g de harina
• 12 g de levadura
• 50 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en el molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Con ayuda un tenedor aplastamos los plátanos y lo hacemos puré.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos, el azúcar y la sal.

Agregamos la leche y el aceite poco a poco y sin dejar de batir.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco. Mezclamos pero sin batir en exceso.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). 

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes) y las dejamos en el congelador durante 4 minutos.

Horneamos durante 10 minutos a 220ºC. Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos otros 10 minutos más. 

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten y como siempre os digo, animaros a hacerlas, veréis que sencillas y que ricas están.

Un beso y hasta mañana 💙💙

Magdalenas de anís

Los jueves voy a casa de una amiga para mi control semanal de peso (como casi siempre estoy a dieta) y llevo algo para desayunar y en caso de haber bajado de peso lo celebramos tomando un poquito de bizcocho o una magdalena como en este caso. 

Esta vez, no sé por qué no me has salido con copete, eso sí han crecido mucho pero por igual, pero bueno, como lo que importa es el sabor, no pasa nada. Estaban muy ricas. 

INGREDIENTES (12 magdalenas)

• 4 huevos
• 170 g de azúcar
• 170 g de mantequilla (blanda, si es necesario la podemos meter unos segundos al microondas)
• 50 g de licor de anís
• 170 g de harina
• 10 g de levadura
• Ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Agregamos la mantequilla y el anís. Seguimos batiendo durante 1 minuto.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). 

Yo hago la masa por la tarde, la dejo toda la noche en la nevera y nada más levantarme precaliento el horno y las horneo. Así las desayunamos recién hechas.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes).

Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos 18 minutos. 

Pasado este tiempo la sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y una vez fría nos las podemos comer. 

Le guardé a mi peque para la merienda y le encantaron. 

Se las tomó con una taza de batido de chocolate.

Espero que a vosotros también os gusten. 

Un beso y hasta mañana 💙

Magdalenas de café y chocolate

Hace dos semanas me compré el último libro de mi bloguera favorita Susana Cerezo de Webos fritos, Magdalenas. 

Que difícil es elegir una receta, no sabía por cual empezar, así que abrí el libro aleatoriamente y salió esta, magdalenas de café. 

La verdad es que no es ningún problema ya que poco a poco iré haciendo todas. 
Me encantan las magdalenas, son ideales para desayunar, a media mañana, para merendar, ... vamos te puedes tomar una en cualquier momento.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 220 g de azúcar
• 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 125 g de leche entera (50g + 75g)
• 3 cucharadas de café soluble
• 250 g de harina
• 12 g de levadura
• 75 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos y el azúcar.

Calentamos 50 g de leche y disolvemos el café en ella.

Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo durante 1 minuto. Vertemos poco a poco 75 g de leche. A continuación añadimos la leche en la que hemos disuelto el café.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). Añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula.

Yo hago la masa por la tarde, la dejo toda la noche en la nevera y nada más levantarme precaliento el horno y las horneo. Así las desayunamos recién hechas.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes).

Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos 18 minutos. 

Pasado este tiempo la sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las podemos tomar. 

Yo me tomé una después de comer con un colacao, no me apetecía esta vez café, ya con el de las magdalena tenía suficiente 😁😁.

Esponjosas y tiernas. 

Espero que os gusten.

Un beso y hasta mañana💙.